ストウブおいしい日記

先日、結婚6周年記念(鉄婚式)に購入したストウブ。 毎日活躍しております。 作っ(てもらっ)たものメモ。 ●カポナータ これは冷やすと最高においしい。 白ワインが必要です。飲む用に。 このレシピは「大きめストウブで煮込むだけのごちそう (3ステップのかんたん調理でメインおかず60品)」から。 --- ●牛すじカレー これはとろ…

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重たいニュー・フェイス

私のブログなので遠慮せずに私事をキッチリ書いていきますが、 7/17に、結婚6周年を迎えました。 結婚50年が金婚式なら、結婚6年は「鉄婚式」だそうで。 記念に何か鉄のものを購入することに。 というわけで、長く使える鍋を買いました。 どどん! staub ストウブピコ・ココット ラウンド(26cm)バジル #110268…

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トマトソースにホールトマトを使うわけを知らなかったのは私だけ か な ?

家族がそろう休日は、できたてを食べる麺類を。 今日は、まじめにトマトソース。 こちらを参考に、基本の基本で作ってみました。 基本のトマトソースの作り方〜プロはなにが違う?〜 http://magazine.shokuikuclub.jp/kitchen/20141103_050018/ 「香味野菜は少なめ」 「オリーブオイル多め」 …

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好評レシピメモ:サニーレタスとのりの韓国風サラダ

「おいしい」と言われたレシピをためていこうと思います。誰のためでもない、私のため。 サニーレタス好き。 サニーレタスとのりの韓国風サラダ daizurui / TAKASAKA RUI好評レシピメモ。レタスクラブの簡単料理レシピ にんにくととうがらし入りドレッシングであえる「サニーレタスとのりの韓国風サラダ」のレシピです。 #レタスクラブ https://t.co/ZsRp…

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舌がしびれるような四川風の激辛麻婆豆腐を想いながら、やさしい和風麻婆丼

辛いものが食べたい。大抵いつでも。 刺激物とりすぎは良くないです、わかってます、でも人生を楽しみたい。適切な頻度で過激な興奮を得たい。刺激的な人生を送りたい。いやそこまでじゃないかな。 昨日お友達のインスタを見ていて、花椒たっぷりの辛そうでおいしそうな麻婆豆腐に垂涎。 うおー辛い辛い麻婆豆腐が食べたい!!と思って晩ご飯は麻婆豆腐に決めたのに、帰りに寄ったスーパーに花椒が売ってないと…

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わくわくかんたん塩豚

少し前にこの本を買ってですね。 日本一の肉レシピ (プレジデントムック dancyu) dancyuシリーズのムックは安くて(千円ちょい)内容がとてもよいので少しずつ集めてるんですが、これに「塩豚の奇跡」という特集があるのです。 塩豚は、豚ロースなどの塊肉500gに塩大さじ1/2をまんべんなくまぶしてぴっちりラップをして、冷蔵保存するだけのものです。1週間ほど保存がきき…

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人生初の梅干し完成

昨年、新潟帰省時に仕込んだ梅干しがついに出来上がり。 毎年、母は実家の梅の木の梅を使って、梅干しと梅シロップを作っては私に送ってくれていた。 しかし昨年初めに病に倒れ、命はとりとめたものの闘病は続き「今年はできそうにない」と消沈。 庭で丸々と実る梅を不憫そうに見つめていた(父・談)。 いつか母に梅干し作りを教わらなくてはと思いつつ、来年、来年と先延ばしにしていたが、今…

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クリスマスイブ......うん。参考にならないクリスマスレシピ ☆☆☆メリーーーーークリスマス☆☆☆

12月24日ですね。 昔からクリスマスが日本で祝われる意味がどうしてもわからないのですが、年々わからなくなってきています。特に今年は本当に「???」と思って12月を過ごしています。いやいいんです全然。クリスマス大好きです。幼少期や10代は単純にケーキやプレゼントが嬉しかったですし、今もただただケーキとプレゼントが嬉しい日です(同じです)。 (愛媛県新居浜市・十全総合病院) …

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食事A、その他 ー悪阻の床から、匿名性の高い料理の追求ー

悪阻ですっかり参っておりました。 先週はほとんど起き上がれずゾンビ状態でしたが、 数日前から急にすっきりして少し落ち着きました。 しかし突然気分が悪くなることもあり油断できません。 さて、料理に関して「脱・独創的」のスローガンを掲げ、 ふつうのごはんをひたすらに追求すると決意して早半月。 まじめに炊事に取り組んでまいりましたので振り返ります。 具合が悪かったので毎日…

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最近のご飯と、ある決意

最近の食事まとめと所感。 そしてある決意。 1 ・おばあちゃんにいただいた高知のインド瓜(はやとうり)と水菜とトマトのサラダ ・甘長ししとうとえのきの焼き肉 ・生湯葉入り豆腐の冷奴とすだち ・オクラのおかか和え ・小松菜とベーコン炒め ・シチューリメイクのグラタン 2 スワンのラテと、いろいろアートラテ @渋谷ヒカリエ シアターコー…

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